Zwilling 36112-181 18 cm

Zwilling Gourmet nůž kuchařský čínský, 18 cm

Čínský kuchařský nůž s čepelí dlouhou 18 cm je jako stvořený pro krájení a sekání masa i zeleniny. Pokud milujete asijskou kuchyni, tento nůž by vám rozhodně neměl chybět. Ergonomická nýtovaná rukojeť vyrobená z odolné černé syntetiky umožňuje pohodlný úchop a přesné vedení řezu. Čepel je vyrobená z vysoce kvalitní nerezové oceli tvrzené mrazem. Dokonalé ostří ve tvaru písmene "V" si bez námahy poradí se zelím, vepřovým masem i tofu.

Nejedná se o sekáček na sekání kostí, čínský kuchařský nůž se používá obdobně jako jeho evropský protějšek - kuchařský nůž.

Kolekce Gourmet Zwilling

Kolekce nožů Gourmet je perfektní volbou pro všechny kuchaře - profesionální i nadšené hobby kuchaře. Osvědčená německá ocel té nejvyšší kvality v tradičním a prověřeném designu nožů s plnou střenkou se 3 robustními nýty a logem Zwilling na prostředním. Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli bez svárů či spojů. Jsou dokonale vyvážené a práce s nimi je nejen snadná, ale i bezpečná. Ergonomicky tvarovaná rukojeť z odolné syntetiky dodává nožům moderní vzhled a zajistí, že vám ani mokrý nůž nevyklouzne z ruky.

• speciální směs nerezové oceli
•  Sigmaforge® - nůž vykován z jednoho kusu oceli (žádné sváry ani spoje)
•  Friodur® - dlouhotrvající ostrost, jež se snadno obnovuje
•  ruční doostření a leštění, kontrola laserem
•  bezespárá ergonomická rukojeť z odolné syntetiky se 3 nýty
•  lze mýt v myčce nádobí, doporučeno ruční mytí 

Speciální směs té nejkvalitnější německé oceli, vyráběné exkluzivně pro společnost Zwilling, s optimálním poměrem chromu a uhlíku, zaručuje ty nejlepší vlastnosti. V kombinaci s propracovanými výrobními technologiemi tak vznikají nože, které jsou robustní, extrémně odolné, flexibilní, odolné korozi s dlouhotrvající ostrostí.

Nože jsou vykovány z jediného kusu oceli patentovanou technologií SIGMAFORGE®, která ještě více vylepšuje skvělé vlastnosti kvalitní oceli - nože jsou pevnější a ostří je odolnější otupení. Speciální postup tvrzení nožů patentovanou technologii FRIODUR®, jež spočívá v tvrzení mrazem. Temperování oceli harmonizuje její molekulární strukturu, odstraňuje vnitřní pnutí, vytváří výjimečnou pružnost a předchází zlomení čepele. 

Údržba nožů Zwilling

Mytí a čištění

Nože Zwilling lze díky speciální formuli kvalitní oceli mýt v myčce nádobí, nicméně nože by neměly být vystaveny teplotám nad 55°C a neměly by se dotýkat žádných jiných předmětů (hrnce, příbory, jiné nože). Mycí prostředky pro myčky nádobí často obsahují agresivní chemikálie, které mohou poškodit povrch oceli i rukojeti, zároveň mohou zkrátit životnost nožů a zkrátit dobu, po kterou si uchovají vysokou ostrost. Ruční mytí je k nožům šetrnější, a proto je doporučováno. Nože myjte vlažnou vodou a šetrným mycím prostředkem jemnou stranou houbičky.

Krájecí podložka

Doporučujeme používat flexibilní krájecí podložku (prkénko) - dřevěnou, silikonovou či plastovou. Příliš tvrdé materiály jako je sklo, granit nebo keramika mohou za jistých okolností poškodit čepel a ostří.

Ostření / broušení

Každý i ten sebelepší nůž dříve či později ztratí svou původní ostrost a je potřeba jej nabrousit. A protože tupý nůž je nebezpečnější než ostrý, doporučujeme nože pravidelně brousit. Pokud na noži vznikne "zub" či deformita, doporučujeme nůž co nejdříve svěřit do rukou odborníka.

K ostření doporučujeme používat originální brousky, ocílky a brusné kameny Zwilling.

Bezpečné uložení

Skladujte nože na bezpečném místě (z dosahu dětí), vždy dbejte na to, aby k vám směřovala rukojeť, nikoli čepel. Při skladování by se nože neměly vzájemně dotýkat.

Do dřevěného bloku na nože nebo na magnetickou lištu ukládejte vždy jen očištěné a osušené nože. 

Správný nůž

Vždy používejte ten správný nůž - velikost a textura zpracovávaných surovin (masa, zeleniny, ryb, pečiva) se velmi liší, a proto používejte na jednotlivé suroviny specifické krájecí techniky a tedy i specifický nůž.