Kuchyňské nože

Kuchyňské nože používáme každý den, ke krájení, loupání, sekání, mazání nebo vykrajování. Vybírat si můžete mezi multifunkčními nebo úzce specializovanými model...

Kuchyňské nože používáme každý den, ke krájení, loupání, sekání, mazání nebo vykrajování. Vybírat si můžete mezi multifunkčními nebo úzce specializovanými modely. Jaké to jsou?

Kuchyňské nože podle použití

  • Kuchyňské nože univerzální – velmi dobře vyvážené nože s délkou čepele kolem 15 cm, dají se využít ke krájení všech potravin
  • Nože na maso – masivní až 20 cm dlouhá čepel, snadno s ním nakrájíte syrové i tepelně zpracované maso
  • Nože na šunku – nůž se štíhlou a až 30cm čepelí umožní nakrájet šunku i s větším průměrem
  • Nože na sýr – kratší čepel s otvory, díky kterým se nůž na sýr nelepí, špička nože bývá opatřena vidlicovitým bodcem na napichování kousků sýra
  • Nože na máslo – nůž s výrazně zaoblenou čepelí, která slouží k nabírání a roztírání másla, měkkých sýrů a margarínů
  • Nůž na chléb a nůž na pečivo – vyznačuje se dlouhou až 30cm čepelí s typickým vroubkovaným ostřím, díky tomu snadno prořízne křupavou bagetu i tvrdou chlebovou kůrku
  • Nůž na ovoce a zeleninu – 15–20cm čepel, na měkké plody jsou ideální nože se zvlněným ostřím, které snadno proříznou tuhou slupku i měkkou dužinu
  • Loupací nůž – používá se podobně jako škrabka na odstraňování slupek z ovoce a zeleniny, čepel se špičatým hrotem zahnutým dovnitř pro snadnější loupání a vykrajování drobných nedostatků
  • Dekorační nůž – k ozdobnému krájení či vykrajování ovoce, zeleniny, másla nebo sýra, tvarované či perforované ostří a čepel tak, aby nakrájené kusy měly zvlněné, popřípadě jinak vymodelované řezy
  • Filetovací nůž – má dlouhou, pružnou čepel v rozmezí 15 až 25 cm a slouží k čištění a filetování ryb
  • Vykošťovací nůž – má zúženou a ostře zašpičatělou čepel, která je ideální k oddělení masa od kostí a kloubů
  • Steakové nože – slouží ke krájení připravených steaků přímo na talíři, tak aby nedošlo k úniku šťávy z masa
  • Japonské nože – vynikají svou ostrostí a tenkou čepelí, díky níž snadno nakrájíte ryby i zeleninu na přesné kousky
  • Sekáčky na maso – masivní čepel obdélníkového tvaru, která je lehce kolébkovitě prohnutá, slouží k porcování a sekání kusů masa

Vybavte si kuchyň šikovnými pomocníky. Inspirovat se můžete na naší stránce Vychytávky do kuchyně.

Kuchyňské nože podle materiálu

  • Čepel může být z bambusu, keramiky nebo oceli
  • Nerezová ocel – je slitinou železa a dalších prvků, k nimž patří chrom molybden nebo třeba nikl, které zvyšují odolnost materiálu proti korozi
  • Damašková nerezová ocel – kombinuje měkčí a pružnější ocel s tou tvrdou, jedná se o nejodolnější druh oceli
  • Keramické nože – vyrábí se ze zirkonu uhličitého a nevstřebávají pachy ani vůně, takže neovlivňují výslednou chuť jídla, jejich nevýhodou je křehkost, ale jsou ideální pro krájení ovoce a zeleniny, ve kterých zachovávají všechny vitamíny
  • Bambusové nože – jsou lehké a při krájení potravin na talířích či jiném nádobí nezpůsobují nevzhledné zářezy, hodí se na porcování zeleniny, ovoce, másla a sýrů
  • Rukojeť může být ze dřeva, kovu nebo plastu, který se na čepel nastříká či upevní pomocí nýtů

Velikost nožů

  • Velikost nože se odvíjí od délky a výšky čepele – ta se liší typem nože podle použití
  • Nejmenší nože s délkou čepele kratší než 15 cm jsou vhodné na loupání či okrajování ovoce a zeleniny či na mazání
  • Středně velké nože s délkou čepele 15 - 19 cm využijete při krájení masa, filírování nebo filetování, stejně tak jako při krájení ovoce a zeleniny
  • Nože s velmi dlouhou čepelí 23–32 cm se používají na krájení pečiva, případně se jedná o profesionální řeznické nože

Nemůžete se rozhodnout, jaký nůž do vaší kuchyně bude ten pravý? Přečtěte si našeho rádce Jak vybrat kuchyňský nůž a budete mít jasno.

Kuchyňské nože

Kuchyňské nože mají mnoho podob, vybírat můžete japonské nože, keramické nože, steakové nože nebo keramické nože. Pokud vybavujete domácnost a nevíte si rady, b...

Kuchyňské nože mají mnoho podob, vybírat můžete japonské nože, keramické nože, steakové nože nebo keramické nože. Pokud vybavujete domácnost a nevíte si rady, bude pro vás ideální kompletní sada kuchyňských nožů.

Oblíbené značky nožů